Mafiny Maríny Tekvičkové

Piekli sme mafiny na helloweensku párty v škôlke. Úplne jednoduché a zároveň chutné zo špaldovej múky s nastrúhanými jablkami. Dozdobili sme ich povystrihovanými vtipnými tekvičkami a išlo sa na párty.

Potrebujeme:

3 stredne veľké jablká, 3 vajcia, pol hrnčeka trstinového cukru, 1 hrnček hladkej špaldovej múky, 1 lyžička škorice, pol lyžičky sódy bikarbóny, pol hrnčeka oleja

Postup: 

Celé vajcia vyšľaháme do peny. Postupne pridávame hnedý cukor spolu s lyžicou melasy a ďalej šľaháme. Keď masa zdvojnásobí svoj objem, začneme pomaly pridávať olej. Neskôr prisypeme múku, škoricu a sódu bikarbónu. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a vareškou vmiešame do cesta. Cesto do pripravených košíčkov vo forme na mafiny a pečieme pri 180 stupňoch. Čokoládovú polevu robím z kakaa, agáve sirupu, prípadne medu a trošky vody, prípadne ak chceme polevu hustejšiu, pridáme aj kukuričný škrob a zahrievame, kým nezhustne. 

Buchtičky ako od babky Aničky

Naša babka Anička pečie neskutočne dobré koláče. My sa ich snažíme robiť z trošíčku zdravších ingrediencií a dňami našej pekárskej praxe pomaly naozaj začínajú chutiť ako od babičky. Pri dnešných čokobuchtičkách z čisto rastlinných surovín mi pomáhala moja staršia pomocníčka, ktorej to šlo takto pekne od ruky:

Potrebujeme:

Cesto: 300 g špaldovej múky, 1dcl oleja, 1 vanilkový cukor, 1/3 droždia, 3 dcl vlažného sójového mlieka, štipka morskej soli

Náplň: čokoládový puding, 3 lyžice trstinového cukru, 100g 70%-nej čokolády, 3 dcl sójového alebo iného rastlinného mlieka

Postup:

Do misky nasypeme špaldovú múku, pridáme štipku soli a do stredu spravíme jamku. Do nej vylejeme vlažné rastlinné mlieko a rozdrobíme droždie. Po cca 15- minútach prilejeme olej a vysypeme vanilkový cukor a zamiesime hladké cesto, ktoré necháme pod utierkou kysnúť minimálne 30 minút. Potom si pomúčime dosku a vyvaľkáme na cca 1 cm hrúbku. Povykrajujeme kolieska a dáme naň čokoládovú plnku. Tú si spravíme počas kysnutia cesta. Spravíme ju ako klasický puding, avšak bude hustejší a keď ho odstavíme pridáme doňho horkú čokoládu. Necháme ju rozpustiť, dohladka vymiešame a necháme vychladnúť. Potom ňou plníme povykrajované kolieska, z ktorých formujeme buchtičky a ukladáme ich do naolejovanej formy. Mastíme ich z každej strany, aby sa neprilepili. Keď ich naukladáme všetky tesne vedľa seba, necháme ešte asi 15 minút kysnúť a potom vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.

Nákypko Filipko Ryžový Ovocný

Naše malé pomocníčky raz za čas dostanú chuť na ryžový nákyp. Staršia vymyslela kombináciu ryžového nákypu s babkinými zaváranými jahôdkami a chutnými domácimi jabĺčkami. Keď bol upečený, nakrájali sme ho na trojuholníčky, ozdobili čoko polevou a posypali jedlými lupeňmi kvetov nechtíka lekárskeho.

Potrebujeme:

1 šálka guľatozrnnej ryže, 2 šálky mlieka, 2 lyžice kokosového oleja, 2 vajcia, 2 lyžice trstinového cukru, jahodový kompót alebo čerstvé jahody, 2 jablká, škorica, 1 vanilkový cukor

Postup:

Ryžu premyjeme a uvaríme v mlieku. Ešte do teplej ryže vmiešame kokosový olej a necháme vychladnúť. Medzitým si očistíme a nastrúhame jablká. 5 – 10 minút ich podusíme s lyžičkou vody a škorice. Keď je ryža vychladnutá, pridáme k nej trstinový cukor a dva žĺtky. Zamiešame a polovicu ryže dáme do vymastenej formy, na ňu dáme dusené jablká, posypeme trstinovým cukrom a navrch dáme zvyšnú vrstvu ryže. Vlhkými rukami ju rovnomerne porozotierame na ňu môžeme ešte naukladať jahody. Nákyp dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry a keď je jemne pripečený dáme naň sneh z dvoch bielkov, ktorý vyšľaháme s troškou cukru. Ešte raz vložíme nachvíľu do rúry, kým sneh nenadobudne peknú hnedú farbu. Moje pomocníčky si zapýtali čokoládovú polevu, ktorou si poliali vrch ryžového nákypu. Tú sme si spravili zmiešaním škrobu, kakaa a cukru v troške vody. Keď sa táto zmes trošku zahreje, pekne zhustne.

ČokoBrownieSrdiečko Cuketové

Kto doteraz nemal rád cuketu, v tomto koláči si ju určite obľúbi. Cuketa dodá brownies vláčnosť a ani nezbadáte, že tam je. Ak máte radi sladšie koláče, viac si ho prislaďte. Nám stačila tá tretinka šálky.

Potrebujeme:

Cesto: 1 šálka (3dcl) špaldovej múky, pol šálky kakaa, štipka morskej soli, 1 lyžička sódy, 1 šálka strúhanej mladej cukety, 1/4 šálky kokosového oleja, 1/3 - 1/2 šálky javorového sirupu alebo iného sladidla, 1/3 šálky vody, 2 lyžice ovsených vločiek, 70-percentná čokoláda

Navrch: 2 lyžice kukuričného škrobu, 3 lyžice kakaa, 4 lyžice trstinového cukru, 1 dcl vody 

Postup:

1. Najskôr si pripravíme ovsené mlieko. Ovsené vločky dáme na polhodinu do šálky s vodou. Potom ich vo výkonnom mixéri rozmixujeme a vznikne nám biela tekutina podobná mlieku. Ak vám nerobí problém klasické mlieko, môžete použiť aj to.

2. Nastrúhame cuketu aj so šupkou (ak máte staršie cukety, tak ich ošúpte a zbavte jadierok). Nastrúhanú cuketu zmiešame s roztopeným vlažným olejom, ovseným mliekom a javorovým sirupom či iným sladidlom.

3. V ďalšej nádobe si pripravíme suchú zmes. Tú spravíme zmiešaním múky, soli, sódy, kakaa a na väčšie kúsky nalámanej čokolády. Suchú zmes následne zmiešame s tekutou a vznikne cesto, ktoré dáme do formičiek alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.

4. Brownies vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri 180-tich stupňoch. Pečieme asi 25 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.

5. Keď brownies vychladne, polejeme ho polevou, ktorú si spravíme zmiešaním vody s kukuričným škrobom, kakaom a trstinovým cukrom. Všetky suroviny dáme do kastróla, rozmiešame a potom zohrievame. Keď poleva začne hustnúť, je hotová a môžeme ňou poliať vychladnutý koláč.

Výborne sa k nemu hodí kyslejšie ovocie, ako napríklad ríbezle, josty, lesné čučoriedky...

Vymaľujte si svoje tričko

Včera sme si spravili kreatívny večer. Ani si neviete predstaviť tú úprimnú detskú radosť, keď si naše dievčatá mohli obliecť vlastnými rukami namaľované tričko. Vyskúšajte to, kúpte si farby na textil (hľadajte v papiernictve) a stačí už len pár trikov a spolu si vyčarujete veselý kúsok odevu. A budete vlastniť jedinečný originál, ktorý je na tomto svete iba jeden! :)

Potrebujete:

·         farby na textil

·         štetec

·         šablóny

·         jednofarebné tričko

·         papierovú lepiacu pásku

·         žehličku

Najskôr lepiacou páskou nalepte šablóny na miesta, kde chcete mať obrázky. Potom oblepte aj tie šablóny, aby sa vám pri maľovaní nehýbali. Šablóny tiež môžete kúpiť v papiernictve alebo si ich môžete sami vystrihnúť, prípadne môžete maľovať aj bez nich, priamo na textil. Pod vrchnú vrstvu trička si nezabudnite dať nejakú podložku, napr. tvrdší papier, aby farba nepresiakla na zadnú stranu trička. Potom už môžete maľovať. Keď sú motívy namaľované, opatrne odlepte lepiacu pásku a šablóny. Farbu na tričkách nechajte poriadne vysušiť, najlepšie cez noc. Na druhý deň prežehlite a môžete sa parádiť :)

Špaldový Moravský Koláčisko Kvetisko

Aj pri tomto koláčiku vám môžu vaše ratolesti veselo pomáhať. Dajte im miešať tvarohovú a makovú plnku a verte, že to bude pre ne veľká zábava :)

Potrebujeme:

1,5 šálky špaldovej múky, 3 lyžice oleja, trištvrte šálky mlieka, 1/5 kocky droždia, lyžica trstinového cukru, štipka soli, 2 žĺtky, 250 g tvarohu, 1 vanilkový cukor, 1 lyžička medu, 1/3 hrnčeku mletého maku a rovnaké množstvo slivkového lekváru, pol lyžičky škorice, 1 lyžička medu

Postup:

Do misky nasypeme špaldovú múku. Do stredu urobíme jamku a vlejeme do nej vlažné mlieko, do ktorého rozdrobíme droždie a pocukríme. Necháme asi 15 minút pracovať. Potom pridáme olej, štipku soli a vymiesime nelepivé kompaktné cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste asi polhodinku. Potom ho rozdelíme na dve časti (jednu menšiu, z ktorej povykrajujeme trojuholníčky), vyvaľkáme a vložíme na olejom vymastený plech. Medzitým si spravíme tvarohovú a makovú plnku. Ja som na tvarohovú použila nízkotučný hrudkový tvaroh, 1 vanilkový cukor, lyžičku medu a 2 žĺtka. Vymiešame a natrieme na cesto. Maková je z mletého maku, slivkového lekváru, trošky teplej vody a škorice. Plnky natrieme na koláč a ozdobíme povykrajovanými trojuholníkmi do tvaru kvetu. Okraje potrieme bielkom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov.

Ružové halušky Libušky v špenáte

Nedávno si moje malé kucháročky zapýtali ružové halušky. Tak som im ich dnes vykúzlila. A viete ako? Pridala som do zemiakového cesta kúsok cvikly a bolo. Dnes sme to poňali takto farebne sviatočne veľkonočne:

Potrebujeme:

kúsok cvikly (1/4), 1 zemiak, voda, špaldová múka, soľ, špenát, cibuľa, lyžica slnečnicových semien, olej, smotana

Postup:

Zemiak, kúsok cvikly a cca 1 dcl vody zmixujeme na husté pyré. Doňho budeme postupne pridávať múku tak, aby nám vzniklo stredne husté, no zároveň vláčne cesto. Ak sa vám zdá riedke, pridajte múku a keď naopak husté, frknite doňho trošku vlažnej vody. Do cesta pridáme vajíčko a posolíme ho. Vymiešame a do horúcej vody nahádžeme halušky. Varíme ich cca 5 – 7 minút a potom ich zlejeme a prepláchneme. Cibuľu jemne opražíme na oleji, pridáme umyté špenátové listy a minútku sparíme. Zjemníme smotanou a v mixéri spolu so slnečnicovým semienkami rozmixujeme na hladkú omáčku. Ak sa vám zdá príliš hustá, zrieďte ju vodou. Na záver ju dosolíme a môžeme podávať spolu s haluškami.

Zajko Majko Vajcový na veľkonočnom zeleninovom tanieri

Pripravovali sme s našimi dievčatami raňajky. Príprava farebného zeleninového taniera ich inšpirovala k samostatnej aktivite a začali samé od seba vyrábať veselo usmievajúce sa sendviče. Aj takáto môže byť spoločná príprava jedla s deťmi zábavná :).

Potrebujeme:

vajcia, poľníček, reďkovky, kukurica, vajcia, stopkový zeler, červená paprika, reďkovka, mrkva

Postup:

Vajcia uvaríme a po uvarení ich ošúpeme a vložíme do tvarovacích formičiek. Tie dáme nachvíľu odpočívať do studenej vody. Zeleninu nakrájame na kúsky rôznej veľkosti. Pekne naukladáme na tanier, deti vám pri tom môžu veselo pomáhať, uvidíte, že ich to bude baviť. Tie staršie sa môžu zapojiť aj aktívnejšie a samostatne môžu pod dohľadom rodičov krájať zeleninu. No použite radšej príborový alebo menej ostrý nôž, aby nedošlo k zraneniu. Keď je zelenina pekne nakrájaná a poukladaná na tanieri, môžete ju dozdobiť vajíčkami z formičiek. Po tých sa poobzerajte v obchodoch s domácimi potrebami. Deťom sa takýto veselý a pestrofarebný tanier bude určite páčiť a veselo sa doňho zahryznú :).

Naše pomocníčky sa hneď pustili do vajíčok, tie ich očarili hneď, ako ich videli. Nasledoval šalát poľníček a mrkva, tie chrúmali obe, staršia má rada reďkovku a mladšia vyhrýzala kukuricu. Paprika so stopkovým zelerom im zatiaľ veľmi nešmakuje. No verím, že sa to časom zmení a ku obľúbeným druhom zeleniny pribudnú aj ďalšie. 

Bábovčička Makovička Špaldová malinami zaliata

Pripravila som pre vás ďalší tip na skvelé zdravšie raňajky, desiatu či olovrant pre deti. Moja staršia pomocníčka zjedla štyri kúsky na jeden šup, tak jej chutilo:). A to vraj nemá rada mak. Ani nezistila, že sa v mini bábovkách nachádza. Takto pekne dodáte detskému telíčku vápnik, ktorý sa v maku nachádza.

Potrebujeme:

3 vajcia, 3 lyžice hnedého cukru, poldeci oleja, 5 lyžíc špaldovej múky, 2 lyžice vody, 1 lyžička bezfosfátového prášku do pečiva, 5 lyžíc mletého maku

Postup:

Najskôr si nameľte mak. Ak máte tú možnosť, zožeňte si kvalitný domáci mak. Nemá žiadne pachute a je príjemne sladkastý. Žĺtka oddelíme od bielkov. V jednej miske vyšľaháme bielka do peny. V druhej miske vyšľaháme žĺtka s cukrom a 2 lyžicami vlažnej vody. Do vyšľahanej žĺtkovej peny prilejeme za stáleho šľahania olej. Múku zmiešame spolu s práškom do pečiva a preosejeme do žĺtok a stále šľaháme. Na záver pridáme penu z bielkov a tú už opatrne zamiešame do cesta vareškou. Polovicu cesta vlejeme do vymastených a strúhankou vysypaných formičiek. Druhú polovicu cesta zmiešame s makom a vlejeme do formičiek. Vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri cca 180 stupňoch. Upečené koláčiky môžeme kombinovať s ovocnou polevou. Môžete použiť čerstvé ovocie, ak máte, ja som mala mrazené maliny, ktoré som zmiešala s hnedým cukrom. Rozmrazila som ich, jemne zohriala, aby sa v nich rozpustil cukor a potom rozmixovala. 

mňam!

Puding Oco-Choco-Loco Ovsený

Tentoraz som z ovsených vločiek nerobila čokoládovú kašu, ale skúsila som z nich uvariť čokoládový puding. Z vopred namočených vločiek som vymixovala bielu tekutinu podobnú mlieku, ku ktorému som pridala 3 lyžice kakaa a hnedý cukor. Varom vznikol hustý lahodný puding. Určite to vyskúšajte, moja malá ochutnávačka si pýtala dupľu J. Takže odteraz žiadne sypké prifarbené zmesi s arómami vo vrecúškach, spravte si to lacnejšie, chutnejšie a zdravšie!

Potrebujeme:

pol hrnčeka ovsených vločiek, 1 hrnček vody, 3 lyžice kakaa, 1-2 lyžice hnedého cukru

Postup:

Vločky namočíme do studenej vody na cca hodinu. Potom vylejeme do výkonného mixéra, ktorý zo zmesi spraví mlieko. Prisypeme kakao a cukor (oslaďte si podľa chuti) a zmixujeme. Tekutú zmes vylejeme do hrnca a privedieme do varu. Puding začne pomaly hustnúť a keď zovrie, chvíľu ho na nižšej teplote povaríme a odstavíme.

kakao, cukor, vločky, voda

zmixovaná zmes

puding pred varením

varom puding pekne zhustol

hotový puding

mňam, to je ale dobrota!

Pletenka Zdenka Špaldová Ovsená

Ak sa radi hráte s kysnutým cestom, tu je inšpirácia, ako spraviť svojim deťom zdravšiu alternatívu sladkých pleteniek. Nespoliehajte sa každý deň na kupované biele rožky, ale skúste si niekedy upiecť domáce pečivo. Nemajte z toho strach. Ono to vôbec nie je taká veda, ako sa poniektorým zdá. Dúfam, že vás neodradia prvé nepodarky a budete to skúšať aj ďalej. Uvidíte, že to časom pôjde. Myslite na to, že vaše deti si zaslúžia zdravšie pečivo či dobrý domáci koláčik. Začnite viac používať zdravšie múky a sladidlá. Pečte a varte pre deti a spolu s deťmi. Aj ja som dnes experimentovala. Síce mi to nevyšlo podľa predstáv, keďže pri pečení moje pletenky príliš narástli do šírky, takže neboli až také ukážkové, ale deťom chutili a to je hlavné :)

Potrebujeme:

2,5 šálky špaldovej múky, 1 šálka ovsených vločiek, 1 lyžica hnedého cukru, 1/3 kocky droždia, 1-2 šálky vody, ½ šálky oleja, ½ lyžičky soli, mak na posypanie

Postup:

Ovsené vločky dáme do misky a zalejeme raz toľkým množstvom vody. Necháme asi 1 hodinu namočené. Potom vo výkonnom mixéri rozmixujeme a vznikne nám pekné kompaktné ovsené mlieko. Do väčšej misy nasypeme špaldovú múku a pol lyžičky soli, do stredu spravíme jamku a tam vylejeme ovsené mlieko. Doňho prilejeme lyžicu hneedého cukru a rozdrobíme droždie. To necháme asi 15 minút pracovať. Potom prilejeme olej a vymiesime hladké cesto. Ak by sa vám zdalo riedke, pridávajte postupne špaldovú múku. Cesto musí byť dobre vymiesené, tak aby sa pri miešaní odlepovalo od misky. Potom ho necháme aspoň polhodinu kysnúť. Keď zdvojnásobí svoj objem, rozdelíme si ho na niekoľko rovnako veľkých častí a ušúľame veľké šúľance. Tie pospájame ako vrkoče a vzniknú tak pekné pletenky. Keď sú pletenky popletené, necháme ich chvíľu nakysnúť, potrieme olejom a posypeme makom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 150 stupňov.