Nedávno si moje malé kucháročky zapýtali ružové halušky. Tak som im ich dnes vykúzlila. A viete ako? Pridala som do zemiakového cesta kúsok cvikly a bolo. Dnes
sme to poňali takto farebne sviatočne veľkonočne:
Potrebujeme:
kúsok cvikly (1/4), 1 zemiak,
voda, špaldová múka, soľ, špenát, cibuľa, lyžica slnečnicových semien, olej,
smotana
Postup:
Zemiak, kúsok cvikly a cca 1
dcl vody zmixujeme na husté pyré. Doňho budeme postupne pridávať múku tak, aby
nám vzniklo stredne husté, no zároveň vláčne cesto. Ak sa vám zdá riedke, pridajte múku a keď
naopak husté, frknite doňho trošku vlažnej vody. Do cesta pridáme vajíčko a posolíme
ho. Vymiešame a do horúcej vody nahádžeme halušky. Varíme ich cca 5 – 7 minút
a potom ich zlejeme a prepláchneme. Cibuľu jemne opražíme na oleji,
pridáme umyté špenátové listy a minútku sparíme. Zjemníme smotanou a v mixéri
spolu so slnečnicovým semienkami rozmixujeme na hladkú omáčku. Ak sa vám zdá
príliš hustá, zrieďte ju vodou. Na záver ju dosolíme a môžeme podávať
spolu s haluškami.