streda 17. septembra 2014

Jabĺčka plnené ovocím

S jabĺčkami sa to začalo na záhradkách, v sadoch, na trhoviskách či pultoch obbchodov hemžiť, tak sa môžete so svojimi drobcami inšpirovať týmto našim počinom:  


Je to veľmi jednoduché, stačí vydlabať jabĺčka, narezať všakovaké ovocie a dať dovnútra. Prípadne môžete vymixovať ľahké ovocné smoothie, puding, koktajl či iný nápoj a naplniť ním vydlabané jablko. 



Ak je jablko či ovocie kyslejšie, môžete jeho vnútro pokvapkať medom, javorovým, agáve, ďatlovým sirupom, či iným sladidlom. Takýmito milými pohárikmi určite potešíte nielen svoje ratolesti, ale aj svojich hostí. Našim radôstkam chutilo, aha :)





utorok 1. júla 2014

Čokosrdiečka s vanilkovým krémom

Dnes sme piekli a zdobili čokosrdiečka. No poviem vám, veľká zábava to bola, hlavne to zdobenie a koštovanie. Takto nám to dnes vyšlo:

Cesto: 2 lyžice medu, 3 vajcia, 2 lyžičky bezfosfátového kypriaceho prášku, 10 lyžíc ražnej múky, pol šálky mletých orechov (arašidy, vlašské orechy, slnečnicové semienka), 3 lyžice kakaa, štamprlík vody a oleja

Krém: mascarpone, smotana na šľahanie, 2 lyžice hnedého cukru, 1 vanilkový lusk
koláčik s melónom a ananásom

Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Potom vyšľaháme s medom do peny, po troške pridávame vlažnú vodu a šľaháme ďalej. Pripravíme si múku, do ktorej vmiešame namleté orechy, kypriaci prášok a kakao. Ja nemám mlynček na orechy, tak  ich tlčiem v mažiari, mám rada, keď sa tam občas vyskytne aj chrumkavý väčší kúsok. Všetko vysypeme k žĺtkovej zmesi, pridáme olej a poriadne vymiešame. Na záver pomaly zašľaháme sneh z bielkov, vylejeme do formičiek a pečieme pri teplote cca 180 stupňov asi 15 – 20 minút. Navrch som urobila vanilkový krém. Do smotany na šľahanie som dala 2 lyžice hnedého cukru a zrniečka z vanilkového lusku. Chvíľu v hrnci prehrejte a dajte vychladnúť. Potom smotanu vyšľahajte do peny, pridajte mascarpone a fajnový zmrzlinkový krémik je hotový.

mozaika našej zábavy

nedeľa 15. júna 2014

Metalista apko Kalerábko relaxuje v kapuste

Tento rok sa nám na záhradke urodilo veľa kalerábov. Tieto naše domáce s láskou pestované mladučké kalerábiky sú sladké a šťavnaté. S obľubou ich chrumkajú aj naše malé baby. Ja som si zaumienila niečo pozitívne vyzerajúce z kalerábu vyrezať. A podarila sa mi takáto srandovná kreatúrka:


Na túto kreatúrku potrebujete mladé kaleráby, mrkvu, olivy, zrniečka z paradajok, čínsku kapustu a kukuricu. Nožíkom zrežete spodnú časť šupky a vyrežete diery pre oči, ústa, nos, pár vrások... Oči som vyplnila kúskami čiernych olív a na ne som ešte pridala zrniečka z paradajok. Vlasy som spravila z mrkvových „nastrúhancov“, perinka je z nakrájanej čínskej kapusty, gombičky z kukurice, nohy a ruky som povyrezávala zo stredových častí kapusty.

A takto sa v jeden krásny slnečný deň zrodil apko Kalerábko:




streda 4. júna 2014

Srdiečkový chlebík pre moje srdiečka

Chlieb zvyknem piecť aj dva až trikrát do týždňa. A robím všelijaké varianty, mixujem rôzne múky, semienka, korenie, občas pridám zemiaky či bylinky. Už som si tak zvykla, že nič nevážim, len to od oka nasypem do misky a postupne pridávam vodu, ak sa mi zdá cesto husté alebo, naopak, pridám múku, ak je riedke. 


Potom sa treba pohrať s miesením, čo sa mne väčšinou nechce, keďže to robievam ručne. Ale vždy sa snažím miesiť dovtedy, kým sa cesto prestane lepiť o misku. Ak by ste chceli vedieť môj podrobnejší postup, tu ho nájdete. Dnes som zvolila mix špaldovej, ražnej a bielej múky, slnečnicových semienok, rasce a kurkumy. Vlastne som nerobila nič extra špeciálne, len ma tak napadlo, žeby som mohla chlebík trošku prizdobiť a potešiť moje srdiečka. Tak som kúsok cesta odrezala a vyvaľkala na asi centimetrovú hrúbku a povykrajovala som doňho srdiečka. Tie som potom dala na vrch bochníka a nechala kysnúť. Cesto sa kysnutím rozťahuje, preto môžete srdiečka pokojne podávať tesne vedľa seba. Keď chlebík vykysne, šupnite ho do rúry a po upečení ho potrite vodou alebo olejom.

povykrajované srdiečka
srdiečka na chlebe

upečený chlieb
chlieb po rozkrojení

pondelok 2. júna 2014

Húsenička Elka Mozzarellka koštuje celozrnné špagety

Včera som uvarila celozrnné špagety so špargľou, paradajkami sušenými i čerstvými, čiernymi olivami a čerstvým špenátom. Ak by ste si také chceli spraviť, kuknite na prípravu vo Vegeguláši. Tu, na Kreatúrkach, nám špagety skrášlila húsenička Ellka Mozzarellka, ktorú si môžete jednoducho urobiť aj vy. Potrebujete k tomu cherry paradajky, mini mozzarellky, lístok čerstvej červenej bazalky. 2 čerstvé hrášky, čerstvé špenátové listy. Mozzarellky spolu s cherry paradajkami striedavo ponapichujte na drevené špáradlá alebo ich ponapichujte na ihlu s niťou. Očká som vyrobila z hráškov s kúskom mozzarelly a napichla ich do dierok, ktoré som vyrezala do paradajky. Mihalnice a ústa som vystrihla z čerstvého špenátového listu a prilepila len navlhčením. Na hlavičku som dala bazalkový lístok a húsenička bola hotová :)


nedeľa 1. júna 2014

Medvedík Bandurko v teplom cesnakovom kúpeli

Prednedávnom som uvarila cesnakovú polievku z medvedieho cesnaku. Ak chcete recept, na Vegeguláši ho môžete nájsť. Z uvarených zemiakov som nožom vyrezala medveďa (aspoň teda dúfam, že sa to naňho podobá), na oči a ňufáčik som použila celé čierne korenie a úsmev je rascový. Potom som ho šupla ako dekoráciu do polievky. A takto si to v teplom cesnakovom kúpeli užíval:


piatok 30. mája 2014

Baklažánová placková kvetinka s jogurtovo-kôprovým dressingom

Na baklažánové placky som použila pol baklažánu, 1 vajce, 1 menšia mrkva, 1 zemiak, 1 menšia cibuľa, 5 lyžíc ražnej múky, majorán, soľ, kúsok tvrdého syru. Zeleninu najemno postrúhajte, prípadne rozmixujte, pridajte vajíčko a postrúhaný syr. Osoľte a okoreňte a zahustite niekoľkými lyžicami ražnej alebo inej múky. Cesto je hustejšie, nedá sa liať, takže placky formujte lyžicou priamo na rozpálenej panvici. K plackám môžete podávať dressing, ja som ho spravila jednoducho z bieleho jogurtu, čerstvého nasekaného kôpru a soli. K tomu rôznofarebná zeleninka a môžete vyrábať napríklad aj takéto milé kvetinky:


Postup by som zhrnula asi takto - ingrediencie zamiešame, upečieme, naservírujeme a papkáme:


Placky som dozdobila dresingom, lístkami mladej zelerovej vňate, čerstvouhorkou, reďkovkami a čerstvým hráškom z vlastnej záhradky. Moja malá pomocníčka s plackou v ruke koštovala a odkazuje, že boli výborné! :)

streda 21. mája 2014

Špaldový ocinko Palacinko s maminkou pod perinkou


Na cesto použijeme cca 2,5 šálky celozrnnej múky, 2 šálky mlieka, 2 vajcia, 1 lyžica agávového sirupu alebo medu a štipku soli.  Palacinky som piekla na kokosovom oleji, je zdravý a dodá palacinkám príjemnú vôňu. Na rozpálenú panvicu som postupne liala rôzne veľkosti a tvary palaciniek. Upečené som ich potom dekorovala ovocím a kakaovou polevou, ktorú som si vyrobila z kakaa a agávového sirupu alebo medu, či iného sladidla. Fantázii sa medze nekladú, z rôznych tvarov palaciniek môžete vytvárať všelijaké potvorky, napríklad aj takéto: 


Ani moje pomocníčky nezaháľali. Pomáhali s koštovaním a môžem úprimne vyhlásiť, že im chutilo a pýtali si dupľu :)


pondelok 19. mája 2014

O Kreatúrkach

Po dvojročnom blogovaní na stránke www.vegegulas.blogspot.sk som sa rozhodla založiť nový blog určený najmä deťom. Pomenovali sme ho Kreatúrky. Tento milý názov vymyslel môj muž, ktorý mne a našim dcérkam pomáha pri tvorbe rôznych jedlých i nejedlých kreatúriek. 
Mojím zámerom je okrem varenia, písania a fotenia viac sa hrať so surovinami, aranžovať, vyrezávať, tvarovať... Stránku by som venovala hlavne deťom, ale aj ich rodičom, pretože aj im by som chcela ukázať, že sa aj z obyčajného jedla dá vytvoriť nejaká srandovná kreatúrka. A aj tá môže prispieť k zlepšeniu návykov v jedení dieťatka. Snažím sa variť zdravšie jedlá, používať kvalitné a zdravšie suroviny, pestujeme si vlastnú zeleninu a ovocie... Toto všetko by som chcela zužitkovať pri tvorbe Kreatúriek. V neposlednom rade by som bola veľmi rada, keby ste sa pri prezeraní Kreatúriek usmievali. Tak dúfam, že sa nám tento cieľ spoločnými silami podarí naplniť.

Natália & Marek & naše malé pomocníčky

Viac sa o nás môžete dozvedieť v našom online magazíne: www.vegegulas.com