Prasiatko Zlatko Kapustník

Zvýšila mi dusená hlávková kapusta, tak som sa rozhodla spraviť kapustníkové kreatúrky. Ak chcete podrobnejší recept na kapustník, na mojom druhom blogu ho nájdete. Použila som akurát aj celozrnnú ražnú múku v pomere 1:1. Inšpirácie na  vtipnejšie stvárnenie kapustníkov si môžete pozrieť tu na Kreatúrkach:

Z kysnutého cesta som povykrajovala dva kruhy na hlavu, dve uši, ňufák, oči a ústa. Dovnútra som dala na slano pripravenú dusenú kapustu. Všetko som poprilepovala bielkom a po upečení som vrch potrela olivovým olejom.

Z druhej časti cesta som spravila húsenicu. Valčekom som vyvaľkala oválny plát, kde som na polovici cesta nožom vyrezala otvory. Na druhú polovicu cesta som dala kapustu a zavinula. Vytvarovala som hlavičku, očká a ústa, potrela vaječným bielkom a dala na plech. Piekla som ich pri cca 200 stupňoch dovtedy, kým nechytili peknú farbu. 

Minipizze farebné opice

Dnes sme sa s mojimi pomocníčkami hrali s kysnutým cestom. Zamiesila som pizzové cesto, do ktorého som použila celozrnnú ražnú múku zmiešanú s bielou polohrubou, kvások, trošku cukru, voda, olej, soľ, nechala vykysnúť a spolu sme následne vaľkali, vykrajovali a zdobili podľa fantázie.

Na dozdobenie som použila čierne olivy, kukuricu, hrášok, červenú papriku, mozarellu aj eidam a ako základ sme dávali obyčajné paradajkové pyré, prípadne, ak máte čas, môžete si spraviť vlastné z čerstvých a následne udusených a rozmixovaných paradajok s troškou soli, olivového oleja a oregana.

Na záver nám ostalo kúsok cesta, z ktorého moja šikovnica narobila takéto mini žemličky. Nie sú úplne dokonalé, ale o to vôbec nešlo. Dôležitá bola hlavne tá detská radosť v jej očiach. Keď boli uťapkané, nechali sme ich chvíľu podkysnúť a šup s nimi do rúry. Keď sa upiekli, potrela som ich olivovým olejom.

Čokosrdiečka s vanilkovým krémom

Dnes sme piekli a zdobili čokosrdiečka. No poviem vám, veľká zábava to bola, hlavne to zdobenie a koštovanie. Takto nám to dnes vyšlo:

Cesto: 2 lyžice medu, 3 vajcia, 2 lyžičky bezfosfátového kypriaceho prášku, 10 lyžíc ražnej múky, pol šálky mletých orechov (arašidy, vlašské orechy, slnečnicové semienka), 3 lyžice kakaa, štamprlík vody a oleja

Krém: mascarpone, smotana na šľahanie, 2 lyžice hnedého cukru, 1 vanilkový lusk

koláčik s melónom a ananásom

Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Potom vyšľaháme s medom do peny, po troške pridávame vlažnú vodu a šľaháme ďalej. Pripravíme si múku, do ktorej vmiešame namleté orechy, kypriaci prášok a kakao. Ja nemám mlynček na orechy, tak  ich tlčiem v mažiari, mám rada, keď sa tam občas vyskytne aj chrumkavý väčší kúsok. Všetko vysypeme k žĺtkovej zmesi, pridáme olej a poriadne vymiešame. Na záver pomaly zašľaháme sneh z bielkov, vylejeme do formičiek a pečieme pri teplote cca 180 stupňov asi 15 – 20 minút. Navrch som urobila vanilkový krém. Do smotany na šľahanie som dala 2 lyžice hnedého cukru a zrniečka z vanilkového lusku. Chvíľu v hrnci prehrejte a dajte vychladnúť. Potom smotanu vyšľahajte do peny, pridajte mascarpone a fajnový zmrzlinkový krémik je hotový.

mozaika našej zábavy

Srdiečkový chlebík pre moje srdiečka

Chlieb zvyknem piecť aj dva až trikrát do týždňa. A robím všelijaké varianty, mixujem rôzne múky, semienka, korenie, občas pridám zemiaky či bylinky. Už som si tak zvykla, že nič nevážim, len to od oka nasypem do misky a postupne pridávam vodu, ak sa mi zdá cesto husté alebo, naopak, pridám múku, ak je riedke. 

Potom sa treba pohrať s miesením, čo sa mne väčšinou nechce, keďže to robievam ručne. Ale vždy sa snažím miesiť dovtedy, kým sa cesto prestane lepiť o misku. Ak by ste chceli vedieť môj podrobnejší postup, tu ho nájdete. Dnes som zvolila mix špaldovej, ražnej a bielej múky, slnečnicových semienok, rasce a kurkumy. Vlastne som nerobila nič extra špeciálne, len ma tak napadlo, žeby som mohla chlebík trošku prizdobiť a potešiť moje srdiečka. Tak som kúsok cesta odrezala a vyvaľkala na asi centimetrovú hrúbku a povykrajovala som doňho srdiečka. Tie som potom dala na vrch bochníka a nechala kysnúť. Cesto sa kysnutím rozťahuje, preto môžete srdiečka pokojne podávať tesne vedľa seba. Keď chlebík vykysne, šupnite ho do rúry a po upečení ho potrite vodou alebo olejom.

povykrajované srdiečka

srdiečka na chlebe

upečený chlieb

chlieb po rozkrojení

Baklažánová placková kvetinka s jogurtovo-kôprovým dressingom

Na baklažánové placky som použila pol baklažánu, 1 vajce, 1 menšia mrkva, 1 zemiak, 1 menšia cibuľa, 5 lyžíc ražnej múky, majorán, soľ, kúsok tvrdého syru. Zeleninu najemno postrúhajte, prípadne rozmixujte, pridajte vajíčko a postrúhaný syr. Osoľte a okoreňte a zahustite niekoľkými lyžicami ražnej alebo inej múky. Cesto je hustejšie, nedá sa liať, takže placky formujte lyžicou priamo na rozpálenej panvici. K plackám môžete podávať dressing, ja som ho spravila jednoducho z bieleho jogurtu, čerstvého nasekaného kôpru a soli. K tomu rôznofarebná zeleninka a môžete vyrábať napríklad aj takéto milé kvetinky:

Postup by som zhrnula asi takto - ingrediencie zamiešame, upečieme, naservírujeme a papkáme:

Placky som dozdobila dresingom, lístkami mladej zelerovej vňate, čerstvou uhorkou, reďkovkami a čerstvým hráškom z vlastnej záhradky. Moja malá pomocníčka s plackou v ruke koštovala a odkazuje, že boli výborné! :)