Naša babka Anička pečie neskutočne dobré koláče. My sa ich snažíme
robiť z trošíčku zdravších ingrediencií a dňami našej pekárskej
praxe pomaly naozaj začínajú chutiť ako od babičky. Pri dnešných čokobuchtičkách z čisto rastlinných surovín mi pomáhala moja staršia pomocníčka, ktorej to šlo takto pekne od ruky:
Potrebujeme:
Cesto: 300 g
špaldovej múky, 1dcl oleja, 1 vanilkový cukor, 1/3 droždia, 3 dcl vlažného
sójového mlieka, štipka morskej soli
Náplň: čokoládový
puding, 3 lyžice trstinového cukru, 100g 70%-nej čokolády, 3 dcl sójového alebo
iného rastlinného mlieka
Postup:
Do misky nasypeme špaldovú múku, pridáme štipku soli a do
stredu spravíme jamku. Do nej vylejeme vlažné rastlinné mlieko a rozdrobíme
droždie. Po cca 15- minútach prilejeme olej a vysypeme vanilkový cukor a zamiesime
hladké cesto, ktoré necháme pod utierkou kysnúť minimálne 30 minút. Potom si
pomúčime dosku a vyvaľkáme na cca 1 cm hrúbku. Povykrajujeme kolieska a dáme
naň čokoládovú plnku. Tú si spravíme počas kysnutia cesta. Spravíme ju ako
klasický puding, avšak bude hustejší a keď ho odstavíme pridáme doňho
horkú čokoládu. Necháme ju rozpustiť, dohladka vymiešame a necháme vychladnúť.
Potom ňou plníme povykrajované kolieska, z ktorých formujeme buchtičky a ukladáme
ich do naolejovanej formy. Mastíme ich z každej strany, aby sa
neprilepili. Keď ich naukladáme všetky tesne vedľa seba, necháme ešte asi 15
minút kysnúť a potom vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.
