nedeľa 18. decembra 2016

Poďte si s nami vyrobiť vianočné pozdravy pre svojich blízkych

Tento rok sme si s dievčatami vyrobili vlastné vianočné pozdravy, ktoré pošleme našim najbližším. Spievali sme si vianočné pesničky a išlo nám to pekne od ruky. Nie sú síce super extra dokonalé, ale sú vyrobené s láskou. 
K tejto príjemnej činnosti potrebujete tvrdé farebné papiere, obálky, nožnice, lepidlo, farebné trblietavé lepidlá, fixky, rôzne obrázky a nechajte deti tvoriť. Hodinku o nich ani nebudete vedieť. My sme si tieto naše tvorivé dielničky veľmi užívali. Veď sa pozrite:




štvrtok 8. decembra 2016

Medovníčky Janičky Špaldové

Receptom na vegánske medovníky som sa inšpirovala na stránke českej foodblogerky Lenky. Trošku som zmenila niektoré ingrediencie a výsledok ma milo prekvapil. Klamala by som, keby som tvrdila, že sú po upečení na nerozoznanie od tých klasických. Sú iné, chuťovo veľmi príjemné, konzistenciou skôr také keksíkové. Vyskúšajte si ich upiecť,  moja malá pomocníčka hneď po upečení zjedla 8 kúskov, takže skúškou kvality prešli :)


Potrebujeme:
400 g hladkej špaldovej múky 
3 lyžice vanilkovej hrašky (plus 10 lyžíc vody, urobiť kašičku a vmiešať)
10 lyžíc javorového sirupu (alebo iného sirupu)
2 lyžice melasy
200 g rastlinného tuku (ja som dala kokosový olej)
1 lyžica perníkového korenia
1 lyžička jedlej sódy
1 lyžička mletej škorice


Postup:
Najskôr zmiešame tekuté suroviny – vo vode rozmiešanú hrašku spolu s javorovým sirupom a melasou. Potom ich vlejeme do sypkej zmesi a poriadne vymiešame. Cesto necháme niekoľko hodín postáť. Nebude úplne kompaktné, preto s ním treba manipulovať veľmi opatrne, pretože sa môže trhať. Je potrebné ho pri vaľkaní priebežne posypávať múkou. Keď sa nám ho podarí vyvaľkať na hrúbku cca 0,5 cm, povykrajujeme medovníky a dáme ich na plech. Pečieme ich vo vopred vyhriatej rúre pri 180. stupňoch.
Ja som ich pred pečením ničím nepotierala, no ak ich chcete mať lesklé, foodblogerka Lenka radí: „Pro krásnou barvu perníčků je můžete před pečením potřít vodou smíchanou s kapkou kurkumy a oleje.“











pondelok 31. októbra 2016

Mafiny Maríny Tekvičkové

Piekli sme mafiny na helloweensku párty v škôlke. Úplne jednoduché a zároveň chutné zo špaldovej múky s nastrúhanými jablkami. Dozdobili sme ich povystrihovanými vtipnými tekvičkami a išlo sa na párty.


Potrebujeme:
3 stredne veľké jablká, 3 vajcia, pol hrnčeka trstinového cukru, 1 hrnček hladkej špaldovej múky, 1 lyžička škorice, pol lyžičky sódy bikarbóny, pol hrnčeka oleja

Postup: 
Celé vajcia vyšľaháme do peny. Postupne pridávame hnedý cukor spolu s lyžicou melasy a ďalej šľaháme. Keď masa zdvojnásobí svoj objem, začneme pomaly pridávať olej. Neskôr prisypeme múku, škoricu a sódu bikarbónu. Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a vareškou vmiešame do cesta. Cesto do pripravených košíčkov vo forme na mafiny a pečieme pri 180 stupňoch. Čokoládovú polevu robím z kakaa, agáve sirupu, prípadne medu a trošky vody, prípadne ak chceme polevu hustejšiu, pridáme aj kukuričný škrob a zahrievame, kým nezhustne. 





štvrtok 29. septembra 2016

Buchtičky ako od babky Aničky

Naša babka Anička pečie neskutočne dobré koláče. My sa ich snažíme robiť z trošíčku zdravších ingrediencií a dňami našej pekárskej praxe pomaly naozaj začínajú chutiť ako od babičky. Pri dnešných čokobuchtičkách z čisto rastlinných surovín mi pomáhala moja staršia pomocníčka, ktorej to šlo takto pekne od ruky:


Potrebujeme:
Cesto: 300 g špaldovej múky, 1dcl oleja, 1 vanilkový cukor, 1/3 droždia, 3 dcl vlažného sójového mlieka, štipka morskej soli

Náplň: čokoládový puding, 3 lyžice trstinového cukru, 100g 70%-nej čokolády, 3 dcl sójového alebo iného rastlinného mlieka

Postup:

Do misky nasypeme špaldovú múku, pridáme štipku soli a do stredu spravíme jamku. Do nej vylejeme vlažné rastlinné mlieko a rozdrobíme droždie. Po cca 15- minútach prilejeme olej a vysypeme vanilkový cukor a zamiesime hladké cesto, ktoré necháme pod utierkou kysnúť minimálne 30 minút. Potom si pomúčime dosku a vyvaľkáme na cca 1 cm hrúbku. Povykrajujeme kolieska a dáme naň čokoládovú plnku. Tú si spravíme počas kysnutia cesta. Spravíme ju ako klasický puding, avšak bude hustejší a keď ho odstavíme pridáme doňho horkú čokoládu. Necháme ju rozpustiť, dohladka vymiešame a necháme vychladnúť. Potom ňou plníme povykrajované kolieska, z ktorých formujeme buchtičky a ukladáme ich do naolejovanej formy. Mastíme ich z každej strany, aby sa neprilepili. Keď ich naukladáme všetky tesne vedľa seba, necháme ešte asi 15 minút kysnúť a potom vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov.






nedeľa 14. augusta 2016

Nákypko Filipko Ryžový Ovocný

Naše malé pomocníčky raz za čas dostanú chuť na ryžový nákyp. Staršia vymyslela kombináciu ryžového nákypu s babkinými zaváranými jahôdkami a chutnými domácimi jabĺčkami. Keď bol upečený, nakrájali sme ho na trojuholníčky, ozdobili čoko polevou a posypali jedlými lupeňmi kvetov nechtíka lekárskeho.


Potrebujeme:
1 šálka guľatozrnnej ryže, 2 šálky mlieka, 2 lyžice kokosového oleja, 2 vajcia, 2 lyžice trstinového cukru, jahodový kompót alebo čerstvé jahody, 2 jablká, škorica, 1 vanilkový cukor

Postup:
Ryžu premyjeme a uvaríme v mlieku. Ešte do teplej ryže vmiešame kokosový olej a necháme vychladnúť. Medzitým si očistíme a nastrúhame jablká. 5 – 10 minút ich podusíme s lyžičkou vody a škorice. Keď je ryža vychladnutá, pridáme k nej trstinový cukor a dva žĺtky. Zamiešame a polovicu ryže dáme do vymastenej formy, na ňu dáme dusené jablká, posypeme trstinovým cukrom a navrch dáme zvyšnú vrstvu ryže. Vlhkými rukami ju rovnomerne porozotierame na ňu môžeme ešte naukladať jahody. Nákyp dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry a keď je jemne pripečený dáme naň sneh z dvoch bielkov, ktorý vyšľaháme s troškou cukru. Ešte raz vložíme nachvíľu do rúry, kým sneh nenadobudne peknú hnedú farbu. Moje pomocníčky si zapýtali čokoládovú polevu, ktorou si poliali vrch ryžového nákypu. Tú sme si spravili zmiešaním škrobu, kakaa a cukru v troške vody. Keď sa táto zmes trošku zahreje, pekne zhustne.




štvrtok 14. júla 2016

ČokoBrownieSrdiečko Cuketové

Kto doteraz nemal rád cuketu, v tomto koláči si ju určite obľúbi. Cuketa dodá brownies vláčnosť a ani nezbadáte, že tam je. Ak máte radi sladšie koláče, viac si ho prislaďte. Nám stačila tá tretinka šálky.


Potrebujeme:
Cesto: 1 šálka (3dcl) špaldovej múky, pol šálky kakaa, štipka morskej soli, 1 lyžička sódy, 1 šálka strúhanej mladej cukety, 1/4 šálky kokosového oleja, 1/3 - 1/2 šálky javorového sirupu alebo iného sladidla, 1/3 šálky vody, 2 lyžice ovsených vločiek, 70-percentná čokoláda
Navrch: 2 lyžice kukuričného škrobu, 3 lyžice kakaa, 4 lyžice trstinového cukru, 1 dcl vody 

Postup:
1. Najskôr si pripravíme ovsené mlieko. Ovsené vločky dáme na polhodinu do šálky s vodou. Potom ich vo výkonnom mixéri rozmixujeme a vznikne nám biela tekutina podobná mlieku. Ak vám nerobí problém klasické mlieko, môžete použiť aj to.

2. Nastrúhame cuketu aj so šupkou (ak máte staršie cukety, tak ich ošúpte a zbavte jadierok). Nastrúhanú cuketu zmiešame s roztopeným vlažným olejom, ovseným mliekom a javorovým sirupom či iným sladidlom.

3. V ďalšej nádobe si pripravíme suchú zmes. Tú spravíme zmiešaním múky, soli, sódy, kakaa a na väčšie kúsky nalámanej čokolády. Suchú zmes následne zmiešame s tekutou a vznikne cesto, ktoré dáme do formičiek alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.

4. Brownies vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri 180-tich stupňoch. Pečieme asi 25 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.

5. Keď brownies vychladne, polejeme ho polevou, ktorú si spravíme zmiešaním vody s kukuričným škrobom, kakaom a trstinovým cukrom. Všetky suroviny dáme do kastróla, rozmiešame a potom zohrievame. Keď poleva začne hustnúť, je hotová a môžeme ňou poliať vychladnutý koláč.



Výborne sa k nemu hodí kyslejšie ovocie, ako napríklad ríbezle, josty, lesné čučoriedky...




utorok 17. mája 2016

Vymaľujte si svoje tričko

Včera sme si spravili kreatívny večer. Ani si neviete predstaviť tú úprimnú detskú radosť, keď si naše dievčatá mohli obliecť vlastnými rukami namaľované tričko. Vyskúšajte to, kúpte si farby na textil (hľadajte v papiernictve) a stačí už len pár trikov a spolu si vyčarujete veselý kúsok odevu. A budete vlastniť jedinečný originál, ktorý je na tomto svete iba jeden! :)


Potrebujete:
·         farby na textil
·         štetec
·         šablóny
·         jednofarebné tričko
·         papierovú lepiacu pásku
·         žehličku

Najskôr lepiacou páskou nalepte šablóny na miesta, kde chcete mať obrázky. Potom oblepte aj tie šablóny, aby sa vám pri maľovaní nehýbali. Šablóny tiež môžete kúpiť v papiernictve alebo si ich môžete sami vystrihnúť, prípadne môžete maľovať aj bez nich, priamo na textil. Pod vrchnú vrstvu trička si nezabudnite dať nejakú podložku, napr. tvrdší papier, aby farba nepresiakla na zadnú stranu trička. Potom už môžete maľovať. Keď sú motívy namaľované, opatrne odlepte lepiacu pásku a šablóny. Farbu na tričkách nechajte poriadne vysušiť, najlepšie cez noc. Na druhý deň prežehlite a môžete sa parádiť :)



piatok 15. apríla 2016

Špaldový Moravský Koláčisko Kvetisko

Aj pri tomto koláčiku vám môžu vaše ratolesti veselo pomáhať. Dajte im miešať tvarohovú a makovú plnku a verte, že to bude pre ne veľká zábava :)


Potrebujeme:
1,5 šálky špaldovej múky, 3 lyžice oleja, trištvrte šálky mlieka, 1/5 kocky droždia, lyžica trstinového cukru, štipka soli, 2 žĺtky, 250 g tvarohu, 1 vanilkový cukor, 1 lyžička medu, 1/3 hrnčeku mletého maku a rovnaké množstvo slivkového lekváru, pol lyžičky škorice, 1 lyžička medu

Postup:
Do misky nasypeme špaldovú múku. Do stredu urobíme jamku a vlejeme do nej vlažné mlieko, do ktorého rozdrobíme droždie a pocukríme. Necháme asi 15 minút pracovať. Potom pridáme olej, štipku soli a vymiesime nelepivé kompaktné cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste asi polhodinku. Potom ho rozdelíme na dve časti (jednu menšiu, z ktorej povykrajujeme trojuholníčky), vyvaľkáme a vložíme na olejom vymastený plech. Medzitým si spravíme tvarohovú a makovú plnku. Ja som na tvarohovú použila nízkotučný hrudkový tvaroh, 1 vanilkový cukor, lyžičku medu a 2 žĺtka. Vymiešame a natrieme na cesto. Maková je z mletého maku, slivkového lekváru, trošky teplej vody a škorice. Plnky natrieme na koláč a ozdobíme povykrajovanými trojuholníkmi do tvaru kvetu. Okraje potrieme bielkom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov.






štvrtok 24. marca 2016

Ružové halušky Libušky v špenáte

Nedávno si moje malé kucháročky zapýtali ružové halušky. Tak som im ich dnes vykúzlila. A viete ako? Pridala som do zemiakového cesta kúsok cvikly a bolo. Dnes sme to poňali takto farebne sviatočne veľkonočne:


Potrebujeme:
kúsok cvikly (1/4), 1 zemiak, voda, špaldová múka, soľ, špenát, cibuľa, lyžica slnečnicových semien, olej, smotana

Postup:
Zemiak, kúsok cvikly a cca 1 dcl vody zmixujeme na husté pyré. Doňho budeme postupne pridávať múku tak, aby nám vzniklo stredne husté, no zároveň vláčne cesto. Ak sa vám zdá riedke, pridajte múku a keď naopak husté, frknite doňho trošku vlažnej vody. Do cesta pridáme vajíčko a posolíme ho. Vymiešame a do horúcej vody nahádžeme halušky. Varíme ich cca 5 – 7 minút a potom ich zlejeme a prepláchneme. Cibuľu jemne opražíme na oleji, pridáme umyté špenátové listy a minútku sparíme. Zjemníme smotanou a v mixéri spolu so slnečnicovým semienkami rozmixujeme na hladkú omáčku. Ak sa vám zdá príliš hustá, zrieďte ju vodou. Na záver ju dosolíme a môžeme podávať spolu s haluškami.







pondelok 21. marca 2016

Zajko Majko Vajcový na veľkonočnom zeleninovom tanieri

Pripravovali sme s našimi dievčatami raňajky. Príprava farebného zeleninového taniera ich inšpirovala k samostatnej aktivite a začali samé od seba vyrábať veselo usmievajúce sa sendviče. Aj takáto môže byť spoločná príprava jedla s deťmi zábavná :).


Potrebujeme:
vajcia, poľníček, reďkovky, kukurica, vajcia, stopkový zeler, červená paprika, reďkovka, mrkva


Postup:
Vajcia uvaríme a po uvarení ich ošúpeme a vložíme do tvarovacích formičiek. Tie dáme nachvíľu odpočívať do studenej vody. Zeleninu nakrájame na kúsky rôznej veľkosti. Pekne naukladáme na tanier, deti vám pri tom môžu veselo pomáhať, uvidíte, že ich to bude baviť. Tie staršie sa môžu zapojiť aj aktívnejšie a samostatne môžu pod dohľadom rodičov krájať zeleninu. No použite radšej príborový alebo menej ostrý nôž, aby nedošlo k zraneniu. Keď je zelenina pekne nakrájaná a poukladaná na tanieri, môžete ju dozdobiť vajíčkami z formičiek. Po tých sa poobzerajte v obchodoch s domácimi potrebami. Deťom sa takýto veselý a pestrofarebný tanier bude určite páčiť a veselo sa doňho zahryznú :).

Naše pomocníčky sa hneď pustili do vajíčok, tie ich očarili hneď, ako ich videli. Nasledoval šalát poľníček a mrkva, tie chrúmali obe, staršia má rada reďkovku a mladšia vyhrýzala kukuricu. Paprika so stopkovým zelerom im zatiaľ veľmi nešmakuje. No verím, že sa to časom zmení a ku obľúbeným druhom zeleniny pribudnú aj ďalšie.