Špaldo Vlado Ovocný

S dievčatami sme si upiekli špaldový koláč s ovocím. Ráno sme s mojou malou pomocníčkou vymiesili kysnuté cesto. Najskôr sama nasypala múku do väčšej misy. Kvások z rastlinného mlieka, štipky droždia a trstinového cukru naliala do pripravenej misky s múkou. Pridala štipku soli a naliala olej. A začalo sa miesenie. Pre deti je hra s kysnutým cestom neskutočná zábava. „Mami, sneží!“, kričala mi s radosťou moja malá pekárka a sypala múku z výšky do misy s cestom. Samozrejme, akosi nedopatrením poriadne nasnežilo aj pod stôl. :)

S miesením som jej potom trošku pomohla, keďže cesto je hutnejšie a ona ešte nemá v rúčkach toľko sily. Keď sme všetky ingrediencie pekne spojili a cesto sa začalo odlepovať od misky, pomúčili sme ho, prikryli fóliou a dali kysnúť do chladničky. Po poobedňajšom spánku sme už mali cesto pekne vykysnuté, zo škôlky prišla aj staršia pomocníčka a spoločne koláčik dozdobili ovocím. Použili sme čerstvé  chutné jablká z jablkárne, zavárané broskyne od babky a mrazené čučoriedky z oravských lesov. ​Ochutnávanie patrí vždy k nášmu spoločnému vareniu a pečeniu. Ochutnáva sa väčšinou všetko, dnes to bolo cesto aj ovocie. Deti sú pri tejto činnosti oveľa zvedavejšie a oveľa viac im chutí, keď sa sami podieľajú na príprave jedla. Na záver koláč posypali škoricou a trstinovým cukrom. Samozrejme, aj tieto ingrediencie im veľmi chutili. Koláč sme potom nechali asi 15 minút kysnúť, potom sme ho vložili do vyhriatej rúry a piekli pri 180 stupňoch. A tu sú ingrediencie: 3 dcl rastlinného mlieka štipka čerstvého droždia 2 lyžice trstinového cukru 300 g špaldovej múky 1 dcl oleja ovocie – jablko, broskyne, čučoriedky škorica

Snehuľo Ryžuľo Kuľašový

My sme doma na Orave túto kašu (po našom Kuľašu) robievali pravidelne, keď nám z obedu ostalo veľa ryže. Dnes som ju spravila v bezlepkovej verzii, ale ak nemáte problém s lepkom, pokojne použite aj obyčajnú, najlepšie hrubú múku. Navrch si môžete nastrúhať syr alebo rozmrvenú bryndzu. Moja obľúbená verzia je kuľaša pokvapkaná maslom. A takto pekne tematicky ju môžete naservírovať vašim malým lapajom :)

Potrebujeme:
hrnček uvarenej ryže, hrnček vody, 3 lyžice ryžovej múky rozmiešanej v 1 dcl vody, soľ
​
Postup:
Uvarenú ryžu necháme vo vode rozvariť na kašu. Potom pridávame postupne múku rozmiešanú vo vode a zahustíme ju tak, aby mala kašovitú konzistenciu. Prevaríme a dosolíme podľa chuti, prípadne nesolíme vôbec, ak máme doma menšie dieťatko.

ČokoBrownieSrdiečko Cuketové

Kto doteraz nemal rád cuketu, v tomto koláči si ju určite obľúbi. Cuketa dodá brownies vláčnosť a ani nezbadáte, že tam je. Ak máte radi sladšie koláče, viac si ho prislaďte. Nám stačila tá tretinka šálky.

Potrebujeme:

Cesto: 1 šálka (3dcl) špaldovej múky, pol šálky kakaa, štipka morskej soli, 1 lyžička sódy, 1 šálka strúhanej mladej cukety, 1/4 šálky kokosového oleja, 1/3 - 1/2 šálky javorového sirupu alebo iného sladidla, 1/3 šálky vody, 2 lyžice ovsených vločiek, 70-percentná čokoláda

Navrch: 2 lyžice kukuričného škrobu, 3 lyžice kakaa, 4 lyžice trstinového cukru, 1 dcl vody 

Postup:

1. Najskôr si pripravíme ovsené mlieko. Ovsené vločky dáme na polhodinu do šálky s vodou. Potom ich vo výkonnom mixéri rozmixujeme a vznikne nám biela tekutina podobná mlieku. Ak vám nerobí problém klasické mlieko, môžete použiť aj to.

2. Nastrúhame cuketu aj so šupkou (ak máte staršie cukety, tak ich ošúpte a zbavte jadierok). Nastrúhanú cuketu zmiešame s roztopeným vlažným olejom, ovseným mliekom a javorovým sirupom či iným sladidlom.

3. V ďalšej nádobe si pripravíme suchú zmes. Tú spravíme zmiešaním múky, soli, sódy, kakaa a na väčšie kúsky nalámanej čokolády. Suchú zmes následne zmiešame s tekutou a vznikne cesto, ktoré dáme do formičiek alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.

4. Brownies vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri 180-tich stupňoch. Pečieme asi 25 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.

5. Keď brownies vychladne, polejeme ho polevou, ktorú si spravíme zmiešaním vody s kukuričným škrobom, kakaom a trstinovým cukrom. Všetky suroviny dáme do kastróla, rozmiešame a potom zohrievame. Keď poleva začne hustnúť, je hotová a môžeme ňou poliať vychladnutý koláč.

Výborne sa k nemu hodí kyslejšie ovocie, ako napríklad ríbezle, josty, lesné čučoriedky...

Zajko Majko Vajcový na veľkonočnom zeleninovom tanieri

Pripravovali sme s našimi dievčatami raňajky. Príprava farebného zeleninového taniera ich inšpirovala k samostatnej aktivite a začali samé od seba vyrábať veselo usmievajúce sa sendviče. Aj takáto môže byť spoločná príprava jedla s deťmi zábavná :).

Potrebujeme:

vajcia, poľníček, reďkovky, kukurica, vajcia, stopkový zeler, červená paprika, reďkovka, mrkva

Postup:

Vajcia uvaríme a po uvarení ich ošúpeme a vložíme do tvarovacích formičiek. Tie dáme nachvíľu odpočívať do studenej vody. Zeleninu nakrájame na kúsky rôznej veľkosti. Pekne naukladáme na tanier, deti vám pri tom môžu veselo pomáhať, uvidíte, že ich to bude baviť. Tie staršie sa môžu zapojiť aj aktívnejšie a samostatne môžu pod dohľadom rodičov krájať zeleninu. No použite radšej príborový alebo menej ostrý nôž, aby nedošlo k zraneniu. Keď je zelenina pekne nakrájaná a poukladaná na tanieri, môžete ju dozdobiť vajíčkami z formičiek. Po tých sa poobzerajte v obchodoch s domácimi potrebami. Deťom sa takýto veselý a pestrofarebný tanier bude určite páčiť a veselo sa doňho zahryznú :).

Naše pomocníčky sa hneď pustili do vajíčok, tie ich očarili hneď, ako ich videli. Nasledoval šalát poľníček a mrkva, tie chrúmali obe, staršia má rada reďkovku a mladšia vyhrýzala kukuricu. Paprika so stopkovým zelerom im zatiaľ veľmi nešmakuje. No verím, že sa to časom zmení a ku obľúbeným druhom zeleniny pribudnú aj ďalšie. 

Puding Oco-Choco-Loco Ovsený

Tentoraz som z ovsených vločiek nerobila čokoládovú kašu, ale skúsila som z nich uvariť čokoládový puding. Z vopred namočených vločiek som vymixovala bielu tekutinu podobnú mlieku, ku ktorému som pridala 3 lyžice kakaa a hnedý cukor. Varom vznikol hustý lahodný puding. Určite to vyskúšajte, moja malá ochutnávačka si pýtala dupľu J. Takže odteraz žiadne sypké prifarbené zmesi s arómami vo vrecúškach, spravte si to lacnejšie, chutnejšie a zdravšie!

Potrebujeme:

pol hrnčeka ovsených vločiek, 1 hrnček vody, 3 lyžice kakaa, 1-2 lyžice hnedého cukru

Postup:

Vločky namočíme do studenej vody na cca hodinu. Potom vylejeme do výkonného mixéra, ktorý zo zmesi spraví mlieko. Prisypeme kakao a cukor (oslaďte si podľa chuti) a zmixujeme. Tekutú zmes vylejeme do hrnca a privedieme do varu. Puding začne pomaly hustnúť a keď zovrie, chvíľu ho na nižšej teplote povaríme a odstavíme.

kakao, cukor, vločky, voda

zmixovaná zmes

puding pred varením

varom puding pekne zhustol

hotový puding

mňam, to je ale dobrota!

Pletenka Zdenka Špaldová Ovsená

Ak sa radi hráte s kysnutým cestom, tu je inšpirácia, ako spraviť svojim deťom zdravšiu alternatívu sladkých pleteniek. Nespoliehajte sa každý deň na kupované biele rožky, ale skúste si niekedy upiecť domáce pečivo. Nemajte z toho strach. Ono to vôbec nie je taká veda, ako sa poniektorým zdá. Dúfam, že vás neodradia prvé nepodarky a budete to skúšať aj ďalej. Uvidíte, že to časom pôjde. Myslite na to, že vaše deti si zaslúžia zdravšie pečivo či dobrý domáci koláčik. Začnite viac používať zdravšie múky a sladidlá. Pečte a varte pre deti a spolu s deťmi. Aj ja som dnes experimentovala. Síce mi to nevyšlo podľa predstáv, keďže pri pečení moje pletenky príliš narástli do šírky, takže neboli až také ukážkové, ale deťom chutili a to je hlavné :)

Potrebujeme:

2,5 šálky špaldovej múky, 1 šálka ovsených vločiek, 1 lyžica hnedého cukru, 1/3 kocky droždia, 1-2 šálky vody, ½ šálky oleja, ½ lyžičky soli, mak na posypanie

Postup:

Ovsené vločky dáme do misky a zalejeme raz toľkým množstvom vody. Necháme asi 1 hodinu namočené. Potom vo výkonnom mixéri rozmixujeme a vznikne nám pekné kompaktné ovsené mlieko. Do väčšej misy nasypeme špaldovú múku a pol lyžičky soli, do stredu spravíme jamku a tam vylejeme ovsené mlieko. Doňho prilejeme lyžicu hneedého cukru a rozdrobíme droždie. To necháme asi 15 minút pracovať. Potom prilejeme olej a vymiesime hladké cesto. Ak by sa vám zdalo riedke, pridávajte postupne špaldovú múku. Cesto musí byť dobre vymiesené, tak aby sa pri miešaní odlepovalo od misky. Potom ho necháme aspoň polhodinu kysnúť. Keď zdvojnásobí svoj objem, rozdelíme si ho na niekoľko rovnako veľkých častí a ušúľame veľké šúľance. Tie pospájame ako vrkoče a vzniknú tak pekné pletenky. Keď sú pletenky popletené, necháme ich chvíľu nakysnúť, potrieme olejom a posypeme makom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 150 stupňov.