ČokoBrownieSrdiečko Cuketové

Kto doteraz nemal rád cuketu, v tomto koláči si ju určite obľúbi. Cuketa dodá brownies vláčnosť a ani nezbadáte, že tam je. Ak máte radi sladšie koláče, viac si ho prislaďte. Nám stačila tá tretinka šálky.

Potrebujeme:

Cesto: 1 šálka (3dcl) špaldovej múky, pol šálky kakaa, štipka morskej soli, 1 lyžička sódy, 1 šálka strúhanej mladej cukety, 1/4 šálky kokosového oleja, 1/3 - 1/2 šálky javorového sirupu alebo iného sladidla, 1/3 šálky vody, 2 lyžice ovsených vločiek, 70-percentná čokoláda

Navrch: 2 lyžice kukuričného škrobu, 3 lyžice kakaa, 4 lyžice trstinového cukru, 1 dcl vody 

Postup:

1. Najskôr si pripravíme ovsené mlieko. Ovsené vločky dáme na polhodinu do šálky s vodou. Potom ich vo výkonnom mixéri rozmixujeme a vznikne nám biela tekutina podobná mlieku. Ak vám nerobí problém klasické mlieko, môžete použiť aj to.

2. Nastrúhame cuketu aj so šupkou (ak máte staršie cukety, tak ich ošúpte a zbavte jadierok). Nastrúhanú cuketu zmiešame s roztopeným vlažným olejom, ovseným mliekom a javorovým sirupom či iným sladidlom.

3. V ďalšej nádobe si pripravíme suchú zmes. Tú spravíme zmiešaním múky, soli, sódy, kakaa a na väčšie kúsky nalámanej čokolády. Suchú zmes následne zmiešame s tekutou a vznikne cesto, ktoré dáme do formičiek alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.

4. Brownies vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri 180-tich stupňoch. Pečieme asi 25 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.

5. Keď brownies vychladne, polejeme ho polevou, ktorú si spravíme zmiešaním vody s kukuričným škrobom, kakaom a trstinovým cukrom. Všetky suroviny dáme do kastróla, rozmiešame a potom zohrievame. Keď poleva začne hustnúť, je hotová a môžeme ňou poliať vychladnutý koláč.

Výborne sa k nemu hodí kyslejšie ovocie, ako napríklad ríbezle, josty, lesné čučoriedky...

Lízanky Janky Čokoládovo-Kokosovo-Orechové

Dnes sme odlievali čokoládové lízanky pre kamarátov v škôlke. Nie je nič jednoduchšie, ako nad parou roztopiť čokoládu a vliať ju do silikónových foriem. Skúste to, deťom sa to bude páčiť a lízanky im budú určite chutiť. 

Ja som na lízanky použila bielu a horkú čokoládu. Taktiež som ich skrášlila nahrubo posekanými vlašskými orechmi a strúhaným kokosom. Ak si chcete spraviť dvojfarebné lízanky, dajte najskôr jednu vrstvu, ktorú vložíte na chvíľu do mrazničky a keď stuhne, potom na ňu nalejte druhú vrstvu. 

Moja Marína má onedlho meniny, preto sme lízankám spravili sviatočný outfit. Zabalili sme ich do celofánových vrecúšok a zaviazali stuhou. Ocko nám spravil pekné etikety s fotkou a menom, aby bolo vidieť od koho sú. Ak aj vy plánujete obdarovať niečím podobným svojich kamarátov v škôlke, nech sa páči, tu je postup našej práce pre inšpiráciu:

Torta pre moju 4-ročnú oslávenkyňu

Nie som vychýrená cukrárka ani pekárka. Dokonca si dovolím tvrdiť, že mi to veľmi nejde. Narodeninové torty však pečiem zásadne ja sama, keďže sa priam hrozím všelijakých umelých presladených toriet plných margarínu, farebných marcipánových postavičiek a prísad neznámeho pôvodu... Tie moje nie sú síce nejaké krásne a dokonalé, ale hlavné je, že viem, čo v nich je. Nerobím žiadne extra zdravé varianty, či momentálne veľmi moderné RAW torty. Väčšinou upečiem korpus z klasického piškótového cesta, ktorý variujem na rôzne spôsoby – pridám doň kakao alebo karob, trstinovú melasu alebo agáve sirup namiesto bieleho cukru, ražnú alebo špaldovú múku namiesto obyčajnej bielej... Základom je pre mňa poctivosť daných surovín. A najdôležitejšia je pre mňa spätná väzba mojich malých hlavných kritičiek. Takáto kreatúra sa mi dnes podarila :)

Upiekla som dva veľkosťou aj zložením dva odlišné korpusy, jeden plný mletých orieškov a druhý s kakaom, karobom, melasou a agáve sirupom. Potom som si spravila tri krémy - biela čokoláda+smotana na šľahanie+vanilkový puding, tmavá čokoláda+smotana na šľahanie, lesné čučoriedky+tvaroh+agáve sirup.

Dostala som taký nápad, že si vyrobím z tmavej čokolády číslicu a srdiečko. Na alobal som roztopenou čokoládou namaľovala tie moje kreatúrky a dala stuhnúť do chladničky. Takto to vyzeralo:

Potom som na spodný väčší korpus naniesla babkin domáci jostový lekvár, naň bielu čokoládovú plnku a navrch som položila menší orieškový korpus. A už len zdobila podľa ľubovôle.