Orechovo-kokosové guľky Meduľky

V obchode sme po dlho čase kúpili kokosový orech. Síce som neverila, že bude jedlý. No na moje prekvapenie, šťava z neho bola lahodná, jemnučko sladká, dužina mäkká, samú som ju chrúmala a nevedela prestať :) Okrem smoothie sme si povyrábali aj zopár takýchto kokosovo-orechových guličiek:

Naše baby mali veľkú radosť z mlynčeka na orechy. Preto sme orechy mleli ručne na mlynčeku. Medzitým ako moje pomocníčky mleli orechy, som rozsekala v mixéri dužinu kokosového orecha spolu s niekoľkými vopred namočenými ďatľami. Pomleté orechy a kokos som zmiešala a pridala melasu, med, kakao a karob. Zo zmesi sme vytvarovali guličky, ktoré sme obalili v strúhanom kokose a kakau.

Z tejto zmesi sa dali krásne tvoriť guličky. Občas si navlhčite ruky vodou, budú sa vám guličky lepšie tvarovať. Do ďalšej misky si dajte kakao alebo strúhaný kokos a vkladajte postupne guľky. Jemným pohybom akoby zatočte a tým sa guľky sami obalia a nemusíte sa ich ani dotýkať. Rozložte si papierové košíčky a vkladajte do nich obalené guľky.

Minipizze farebné opice

Dnes sme sa s mojimi pomocníčkami hrali s kysnutým cestom. Zamiesila som pizzové cesto, do ktorého som použila celozrnnú ražnú múku zmiešanú s bielou polohrubou, kvások, trošku cukru, voda, olej, soľ, nechala vykysnúť a spolu sme následne vaľkali, vykrajovali a zdobili podľa fantázie.

Na dozdobenie som použila čierne olivy, kukuricu, hrášok, červenú papriku, mozarellu aj eidam a ako základ sme dávali obyčajné paradajkové pyré, prípadne, ak máte čas, môžete si spraviť vlastné z čerstvých a následne udusených a rozmixovaných paradajok s troškou soli, olivového oleja a oregana.

Na záver nám ostalo kúsok cesta, z ktorého moja šikovnica narobila takéto mini žemličky. Nie sú úplne dokonalé, ale o to vôbec nešlo. Dôležitá bola hlavne tá detská radosť v jej očiach. Keď boli uťapkané, nechali sme ich chvíľu podkysnúť a šup s nimi do rúry. Keď sa upiekli, potrela som ich olivovým olejom.

Torta pre moju 4-ročnú oslávenkyňu

Nie som vychýrená cukrárka ani pekárka. Dokonca si dovolím tvrdiť, že mi to veľmi nejde. Narodeninové torty však pečiem zásadne ja sama, keďže sa priam hrozím všelijakých umelých presladených toriet plných margarínu, farebných marcipánových postavičiek a prísad neznámeho pôvodu... Tie moje nie sú síce nejaké krásne a dokonalé, ale hlavné je, že viem, čo v nich je. Nerobím žiadne extra zdravé varianty, či momentálne veľmi moderné RAW torty. Väčšinou upečiem korpus z klasického piškótového cesta, ktorý variujem na rôzne spôsoby – pridám doň kakao alebo karob, trstinovú melasu alebo agáve sirup namiesto bieleho cukru, ražnú alebo špaldovú múku namiesto obyčajnej bielej... Základom je pre mňa poctivosť daných surovín. A najdôležitejšia je pre mňa spätná väzba mojich malých hlavných kritičiek. Takáto kreatúra sa mi dnes podarila :)

Upiekla som dva veľkosťou aj zložením dva odlišné korpusy, jeden plný mletých orieškov a druhý s kakaom, karobom, melasou a agáve sirupom. Potom som si spravila tri krémy - biela čokoláda+smotana na šľahanie+vanilkový puding, tmavá čokoláda+smotana na šľahanie, lesné čučoriedky+tvaroh+agáve sirup.

Dostala som taký nápad, že si vyrobím z tmavej čokolády číslicu a srdiečko. Na alobal som roztopenou čokoládou namaľovala tie moje kreatúrky a dala stuhnúť do chladničky. Takto to vyzeralo:

Potom som na spodný väčší korpus naniesla babkin domáci jostový lekvár, naň bielu čokoládovú plnku a navrch som položila menší orieškový korpus. A už len zdobila podľa ľubovôle. 

Jabĺčka plnené ovocím

S jabĺčkami sa to začalo na záhradkách, v sadoch, na trhoviskách či pultoch obbchodov hemžiť, tak sa môžete so svojimi drobcami inšpirovať týmto našim počinom:  

Je to veľmi jednoduché, stačí vydlabať jabĺčka, narezať všakovaké ovocie a dať dovnútra. Prípadne môžete vymixovať ľahké ovocné smoothie, puding, koktajl či iný nápoj a naplniť ním vydlabané jablko. 

Ak je jablko či ovocie kyslejšie, môžete jeho vnútro pokvapkať medom, javorovým, agáve, ďatlovým sirupom, či iným sladidlom. Takýmito milými pohárikmi určite potešíte nielen svoje ratolesti, ale aj svojich hostí. Našim radôstkam chutilo, aha :)

Čokosrdiečka s vanilkovým krémom

Dnes sme piekli a zdobili čokosrdiečka. No poviem vám, veľká zábava to bola, hlavne to zdobenie a koštovanie. Takto nám to dnes vyšlo:

Cesto: 2 lyžice medu, 3 vajcia, 2 lyžičky bezfosfátového kypriaceho prášku, 10 lyžíc ražnej múky, pol šálky mletých orechov (arašidy, vlašské orechy, slnečnicové semienka), 3 lyžice kakaa, štamprlík vody a oleja

Krém: mascarpone, smotana na šľahanie, 2 lyžice hnedého cukru, 1 vanilkový lusk

koláčik s melónom a ananásom

Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Potom vyšľaháme s medom do peny, po troške pridávame vlažnú vodu a šľaháme ďalej. Pripravíme si múku, do ktorej vmiešame namleté orechy, kypriaci prášok a kakao. Ja nemám mlynček na orechy, tak  ich tlčiem v mažiari, mám rada, keď sa tam občas vyskytne aj chrumkavý väčší kúsok. Všetko vysypeme k žĺtkovej zmesi, pridáme olej a poriadne vymiešame. Na záver pomaly zašľaháme sneh z bielkov, vylejeme do formičiek a pečieme pri teplote cca 180 stupňov asi 15 – 20 minút. Navrch som urobila vanilkový krém. Do smotany na šľahanie som dala 2 lyžice hnedého cukru a zrniečka z vanilkového lusku. Chvíľu v hrnci prehrejte a dajte vychladnúť. Potom smotanu vyšľahajte do peny, pridajte mascarpone a fajnový zmrzlinkový krémik je hotový.

mozaika našej zábavy

Metalista apko Kalerábko relaxuje v kapuste

Tento rok sa nám na záhradke urodilo veľa kalerábov. Tieto naše domáce s láskou pestované mladučké kalerábiky sú sladké a šťavnaté. S obľubou ich chrumkajú aj naše malé baby. Ja som si zaumienila niečo pozitívne vyzerajúce z kalerábu vyrezať. A podarila sa mi takáto srandovná kreatúrka:

Na túto kreatúrku potrebujete mladé kaleráby, mrkvu, olivy, zrniečka z paradajok, čínsku kapustu a kukuricu. Nožíkom zrežete spodnú časť šupky a vyrežete diery pre oči, ústa, nos, pár vrások... Oči som vyplnila kúskami čiernych olív a na ne som ešte pridala zrniečka z paradajok. Vlasy som spravila z mrkvových „nastrúhancov“, perinka je z nakrájanej čínskej kapusty, gombičky z kukurice, nohy a ruky som povyrezávala zo stredových častí kapusty.

A takto sa v jeden krásny slnečný deň zrodil apko Kalerábko:

Srdiečkový chlebík pre moje srdiečka

Chlieb zvyknem piecť aj dva až trikrát do týždňa. A robím všelijaké varianty, mixujem rôzne múky, semienka, korenie, občas pridám zemiaky či bylinky. Už som si tak zvykla, že nič nevážim, len to od oka nasypem do misky a postupne pridávam vodu, ak sa mi zdá cesto husté alebo, naopak, pridám múku, ak je riedke. 

Potom sa treba pohrať s miesením, čo sa mne väčšinou nechce, keďže to robievam ručne. Ale vždy sa snažím miesiť dovtedy, kým sa cesto prestane lepiť o misku. Ak by ste chceli vedieť môj podrobnejší postup, tu ho nájdete. Dnes som zvolila mix špaldovej, ražnej a bielej múky, slnečnicových semienok, rasce a kurkumy. Vlastne som nerobila nič extra špeciálne, len ma tak napadlo, žeby som mohla chlebík trošku prizdobiť a potešiť moje srdiečka. Tak som kúsok cesta odrezala a vyvaľkala na asi centimetrovú hrúbku a povykrajovala som doňho srdiečka. Tie som potom dala na vrch bochníka a nechala kysnúť. Cesto sa kysnutím rozťahuje, preto môžete srdiečka pokojne podávať tesne vedľa seba. Keď chlebík vykysne, šupnite ho do rúry a po upečení ho potrite vodou alebo olejom.

povykrajované srdiečka

srdiečka na chlebe

upečený chlieb

chlieb po rozkrojení

Húsenička Elka Mozzarellka koštuje celozrnné špagety

Včera som uvarila celozrnné špagety so špargľou, paradajkami sušenými i čerstvými, čiernymi olivami a čerstvým špenátom. Ak by ste si také chceli spraviť, kuknite na prípravu vo Vegeguláši. Tu, na Kreatúrkach, nám špagety skrášlila húsenička Ellka Mozzarellka, ktorú si môžete jednoducho urobiť aj vy. Potrebujete k tomu cherry paradajky, mini mozzarellky, lístok čerstvej červenej bazalky. 2 čerstvé hrášky, čerstvé špenátové listy. Mozzarellky spolu s cherry paradajkami striedavo ponapichujte na drevené špáradlá alebo ich ponapichujte na ihlu s niťou. Očká som vyrobila z hráškov s kúskom mozzarelly a napichla ich do dierok, ktoré som vyrezala do paradajky. Mihalnice a ústa som vystrihla z čerstvého špenátového listu a prilepila len navlhčením. Na hlavičku som dala bazalkový lístok a húsenička bola hotová :)

Medvedík Bandurko v teplom cesnakovom kúpeli

Prednedávnom som uvarila cesnakovú polievku z medvedieho cesnaku. Ak chcete recept, na Vegeguláši ho môžete nájsť. Z uvarených zemiakov som nožom vyrezala medveďa (aspoň teda dúfam, že sa to naňho podobá), na oči a ňufáčik som použila celé čierne korenie a úsmev je rascový. Potom som ho šupla ako dekoráciu do polievky. A takto si to v teplom cesnakovom kúpeli užíval: