Slimák Jurko Pizzový

Na úvod som si vymiesila kysnuté cesto. Tretinku kocky  droždia som nechala asi 15 minút napučať v cca 2 dcl mlieka a lyžičke cukru. Do cesta som použila cca štvrťkila obyčajnej polohrubej a celozrnnej ražnej múky v pomere 1:1, posolila a pridala cca 1 dcl oleja. Podľa potreby pridávate múku alebo vlažnú vodu, ak je cesto príliš husté. Keď je cesto dobre vymiesené, nechajte ho kysnúť aspoň polhodinu na teplom mieste. Potom ho ešte raz chvíľu mieste a vyvaľkajte na cca centimetrovú hrúbku.

Omáčku som robila z paradajkového pyré, olivového oleja, slnečnicových semien, pšeničných otrúb, polovice cibule, oregana, soli a čierneho korenia. Ak nemáte všetky tieto suroviny, stačí vám paradajkové pyré, trocha oleja a oregano, ktoré dodá omáčke tú pravú pizzovú chuť. Všetko spomínané suroviny som dohladka vymixovala a natrela na vyvaľkané cesto. To som následne zatočila a nakrájala na kúsky. Vrch som posypala strúhaným tvrdým syrom a nechala ešte asi polhodinku kysnúť. Potom som slimáčiky šupla do rúry a piekla, kým neboli pekne pripečené. Potom im môžete melasou alebo hustejšou sójovou omáčkou spraviť očká a úsmev. 

Veľkonočná omeletka usmievavá Grétka

Tento víkend sme to už poňali tak predveľkonočne. Vyfúkli sme a ozdobili zopár vajíčok. Z vyfúknutých vajíčok sme si spravili takúto krásnu vajíčkovo-syrovo-zemiakovo-zeleninovú omeletu:

Doobeda sa u nás horlivo maľovalo. Kúpili sme farby na vajíčka a akrylové farby, vytiahli štetce a o zábavu bolo postarané.

Namaľované vajíčka sme nechali vyschnúť a medzitým sme si šli k neďalekému jazeru nazbierať zopár halúzok, vŕbové prútie a zlatý dážď. Tie sme potom ozdobili namaľovanými vajíčkami. A prišiel rad na omeletu. Vyfúknuté vajcia som vyšľahala s mliekom a štipkou soli. Na olej som dala trošku popučených varených zemiakov a tie som zaliala vajcovou zmesou. Vrch som dozdobila zeleninou, ktorú som doma našla. Posypala strúhaným syrom a piekla na panvici na miernom ohni, kým zmes nestuhla.

Prajeme všetkým veselú veľkú noc! :)

Prasiatko Zlatko Kapustník

Zvýšila mi dusená hlávková kapusta, tak som sa rozhodla spraviť kapustníkové kreatúrky. Ak chcete podrobnejší recept na kapustník, na mojom druhom blogu ho nájdete. Použila som akurát aj celozrnnú ražnú múku v pomere 1:1. Inšpirácie na  vtipnejšie stvárnenie kapustníkov si môžete pozrieť tu na Kreatúrkach:

Z kysnutého cesta som povykrajovala dva kruhy na hlavu, dve uši, ňufák, oči a ústa. Dovnútra som dala na slano pripravenú dusenú kapustu. Všetko som poprilepovala bielkom a po upečení som vrch potrela olivovým olejom.

Z druhej časti cesta som spravila húsenicu. Valčekom som vyvaľkala oválny plát, kde som na polovici cesta nožom vyrezala otvory. Na druhú polovicu cesta som dala kapustu a zavinula. Vytvarovala som hlavičku, očká a ústa, potrela vaječným bielkom a dala na plech. Piekla som ich pri cca 200 stupňoch dovtedy, kým nechytili peknú farbu. 

Orechovo-kokosové guľky Meduľky

V obchode sme po dlho čase kúpili kokosový orech. Síce som neverila, že bude jedlý. No na moje prekvapenie, šťava z neho bola lahodná, jemnučko sladká, dužina mäkká, samú som ju chrúmala a nevedela prestať :) Okrem smoothie sme si povyrábali aj zopár takýchto kokosovo-orechových guličiek:

Naše baby mali veľkú radosť z mlynčeka na orechy. Preto sme orechy mleli ručne na mlynčeku. Medzitým ako moje pomocníčky mleli orechy, som rozsekala v mixéri dužinu kokosového orecha spolu s niekoľkými vopred namočenými ďatľami. Pomleté orechy a kokos som zmiešala a pridala melasu, med, kakao a karob. Zo zmesi sme vytvarovali guličky, ktoré sme obalili v strúhanom kokose a kakau.

Z tejto zmesi sa dali krásne tvoriť guličky. Občas si navlhčite ruky vodou, budú sa vám guličky lepšie tvarovať. Do ďalšej misky si dajte kakao alebo strúhaný kokos a vkladajte postupne guľky. Jemným pohybom akoby zatočte a tým sa guľky sami obalia a nemusíte sa ich ani dotýkať. Rozložte si papierové košíčky a vkladajte do nich obalené guľky.

Minipizze farebné opice

Dnes sme sa s mojimi pomocníčkami hrali s kysnutým cestom. Zamiesila som pizzové cesto, do ktorého som použila celozrnnú ražnú múku zmiešanú s bielou polohrubou, kvások, trošku cukru, voda, olej, soľ, nechala vykysnúť a spolu sme následne vaľkali, vykrajovali a zdobili podľa fantázie.

Na dozdobenie som použila čierne olivy, kukuricu, hrášok, červenú papriku, mozarellu aj eidam a ako základ sme dávali obyčajné paradajkové pyré, prípadne, ak máte čas, môžete si spraviť vlastné z čerstvých a následne udusených a rozmixovaných paradajok s troškou soli, olivového oleja a oregana.

Na záver nám ostalo kúsok cesta, z ktorého moja šikovnica narobila takéto mini žemličky. Nie sú úplne dokonalé, ale o to vôbec nešlo. Dôležitá bola hlavne tá detská radosť v jej očiach. Keď boli uťapkané, nechali sme ich chvíľu podkysnúť a šup s nimi do rúry. Keď sa upiekli, potrela som ich olivovým olejom.

Torta pre moju 4-ročnú oslávenkyňu

Nie som vychýrená cukrárka ani pekárka. Dokonca si dovolím tvrdiť, že mi to veľmi nejde. Narodeninové torty však pečiem zásadne ja sama, keďže sa priam hrozím všelijakých umelých presladených toriet plných margarínu, farebných marcipánových postavičiek a prísad neznámeho pôvodu... Tie moje nie sú síce nejaké krásne a dokonalé, ale hlavné je, že viem, čo v nich je. Nerobím žiadne extra zdravé varianty, či momentálne veľmi moderné RAW torty. Väčšinou upečiem korpus z klasického piškótového cesta, ktorý variujem na rôzne spôsoby – pridám doň kakao alebo karob, trstinovú melasu alebo agáve sirup namiesto bieleho cukru, ražnú alebo špaldovú múku namiesto obyčajnej bielej... Základom je pre mňa poctivosť daných surovín. A najdôležitejšia je pre mňa spätná väzba mojich malých hlavných kritičiek. Takáto kreatúra sa mi dnes podarila :)

Upiekla som dva veľkosťou aj zložením dva odlišné korpusy, jeden plný mletých orieškov a druhý s kakaom, karobom, melasou a agáve sirupom. Potom som si spravila tri krémy - biela čokoláda+smotana na šľahanie+vanilkový puding, tmavá čokoláda+smotana na šľahanie, lesné čučoriedky+tvaroh+agáve sirup.

Dostala som taký nápad, že si vyrobím z tmavej čokolády číslicu a srdiečko. Na alobal som roztopenou čokoládou namaľovala tie moje kreatúrky a dala stuhnúť do chladničky. Takto to vyzeralo:

Potom som na spodný väčší korpus naniesla babkin domáci jostový lekvár, naň bielu čokoládovú plnku a navrch som položila menší orieškový korpus. A už len zdobila podľa ľubovôle.