Špaldo Vlado Ovocný

S dievčatami sme si upiekli špaldový koláč s ovocím. Ráno sme s mojou malou pomocníčkou vymiesili kysnuté cesto. Najskôr sama nasypala múku do väčšej misy. Kvások z rastlinného mlieka, štipky droždia a trstinového cukru naliala do pripravenej misky s múkou. Pridala štipku soli a naliala olej. A začalo sa miesenie. Pre deti je hra s kysnutým cestom neskutočná zábava. „Mami, sneží!“, kričala mi s radosťou moja malá pekárka a sypala múku z výšky do misy s cestom. Samozrejme, akosi nedopatrením poriadne nasnežilo aj pod stôl. :)

S miesením som jej potom trošku pomohla, keďže cesto je hutnejšie a ona ešte nemá v rúčkach toľko sily. Keď sme všetky ingrediencie pekne spojili a cesto sa začalo odlepovať od misky, pomúčili sme ho, prikryli fóliou a dali kysnúť do chladničky. Po poobedňajšom spánku sme už mali cesto pekne vykysnuté, zo škôlky prišla aj staršia pomocníčka a spoločne koláčik dozdobili ovocím. Použili sme čerstvé  chutné jablká z jablkárne, zavárané broskyne od babky a mrazené čučoriedky z oravských lesov. ​Ochutnávanie patrí vždy k nášmu spoločnému vareniu a pečeniu. Ochutnáva sa väčšinou všetko, dnes to bolo cesto aj ovocie. Deti sú pri tejto činnosti oveľa zvedavejšie a oveľa viac im chutí, keď sa sami podieľajú na príprave jedla. Na záver koláč posypali škoricou a trstinovým cukrom. Samozrejme, aj tieto ingrediencie im veľmi chutili. Koláč sme potom nechali asi 15 minút kysnúť, potom sme ho vložili do vyhriatej rúry a piekli pri 180 stupňoch. A tu sú ingrediencie: 3 dcl rastlinného mlieka štipka čerstvého droždia 2 lyžice trstinového cukru 300 g špaldovej múky 1 dcl oleja ovocie – jablko, broskyne, čučoriedky škorica